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蔬菜選購技巧：看蔬菜顏色，蔬菜品種繁多，營(yíng)養價(jià)值各有千秋。蔬菜瓜果總體上可以按照顏色分為兩大類(lèi)：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在采收前可能?chē)姙⒒蚪葸^(guò)甲胺磷農藥，不宜選購?？词卟说男螤?，形狀正常的蔬菜，一般是常規栽培、未用東西等化學(xué)品處理過(guò)的，可以放心地食用?！爱惓！笔卟藙t可能用東西處理過(guò)，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過(guò)程中用過(guò)東西。未用過(guò)東西的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。食堂承包優(yōu)點(diǎn)：節省人力物力。廈門(mén)工人飯堂外包公司推薦

食堂承包的廚師長(cháng)任務(wù)如下：1．負責安排及監督廚師和廚工的日常工作。2．負責編寫(xiě)每周食譜及伙食的調配。3．負責高級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務(wù)。4．負責協(xié)助飯堂主管驗收所到廠(chǎng)的食品原料的質(zhì)量與數量。5．負責每天領(lǐng)導全體人員按標準搞好各區域清潔工作。6．負責掌握當天菜的份量，菜不夠時(shí)能及時(shí)補菜并保證不斷餐。7．負責控制成本，減少浪費。8．負責飯堂主管不在時(shí)行使飯堂很快行政力。9．完成上級交給的其它任務(wù)。10、各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。廈門(mén)工人飯堂外包公司推薦專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司還會(huì )辦理消防安全許可證。

食堂承包優(yōu)點(diǎn)：有利于改善伙食。對于學(xué)生而言：在學(xué)校就餐不僅能夠吃到營(yíng)養美味的飯菜還不用擔心食物的安全問(wèn)題；同時(shí)因為學(xué)校的飯菜一般價(jià)格較高，因此學(xué)生更傾向于選擇在學(xué)校就餐而不是到外面餐館用餐。另外一方面對于教師而言：如果教師們能夠通過(guò)在單位食堂吃飯從而減少外出飲食的次數則可以有效的避免因工作原因而導致肥胖等問(wèn)題發(fā)生。便于統一管理。相對于企業(yè)來(lái)說(shuō)：高校等單位擁有較為完善的組織機構和管理體系及制度規范以及嚴格的監督機制和獎懲措施等等諸多優(yōu)勢條件。有利于提升形象。相比于一些大型企業(yè)來(lái)講：高校等單位作為國家相關(guān)部門(mén)機關(guān)或事業(yè)單位其本身具有較好的社會(huì )影響力和較高的有名度等等諸多優(yōu)勢條件。并且高校等單位作為教育部門(mén)所屬的事業(yè)團體也具有較大的責任感和使命感等等眾多優(yōu)勢條件。

工地承包食堂怎么包法？承包方式的確定,承包方在承包食堂之前,要與發(fā)包方約定,是采取半托承包方式,還是采取全托承包方式,對相關(guān)承包方式的約定要在合同中注明,以免日后出現了問(wèn)題,無(wú)法界定雙方的責任。包經(jīng)營(yíng)合同一般應包括以下主要條款:承包形式，承包期限(一般不得少于3年)，上交利潤或減虧數額，國家指令性供應計劃和產(chǎn)品生產(chǎn)計劃，產(chǎn)品質(zhì)量及其他主要經(jīng)濟技術(shù)指標，技術(shù)改造任務(wù)、國家資產(chǎn)維護和增值，留利使用、借款歸還、承包前債權債務(wù)的處理，雙方的權利和義務(wù)，違約責任，對企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的獎罰，以及合同雙方約定的其他事項。食材采購方面你需要提前聯(lián)系好供應商并且約定好送貨的時(shí)間地點(diǎn)即可。

食堂承包的食堂廚師任務(wù)如下：1．負責食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。2．負責控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補菜。3．負責控制成本，節約燃料、節約食品物料。4．負責每天搞好各區域清潔工作。5．負責每天對原物料進(jìn)行接收、貯存、保鮮。6．負責編寫(xiě)每周菜單。7．完成上級交給的其它任務(wù)。食堂廚工：1．負責餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。2．負責每天搞好各區域清潔工作。3．完成上級交給的其它任務(wù)。食堂承包現廣為各食堂承包公司普遍應用，在業(yè)內已形成就餐模式標準。廈門(mén)工人飯堂外包公司推薦

食堂承包的員工用餐公約：?jiǎn)T工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。廈門(mén)工人飯堂外包公司推薦

內部食堂承包的優(yōu)勢：內部食堂承包，是指企業(yè)為解決員工就餐問(wèn)題而采取的由第三方餐飲公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的模式。規范管理；對于一些大型的集團型企業(yè)來(lái)說(shuō)實(shí)行內部食堂外包還可以起到規范管理的作用。因為企業(yè)內部人員眾多并且分散的特點(diǎn)決定了其很難實(shí)現統一管理并保證飯菜質(zhì)量；而通過(guò)外部托管則能很好地解決這一難題。由專(zhuān)業(yè)的餐飲公司提供食材配送和現場(chǎng)烹飪服務(wù)即可完成對員工的日常飲食供應工作；同時(shí)也能有效地防止各種食品安全問(wèn)題的發(fā)生和維護企業(yè)形象及品牌形象的安全性等作用！廈門(mén)工人飯堂外包公司推薦

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