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小龍蝦的營(yíng)養價(jià)值：小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，肉質(zhì)松軟，容易消化。是身體虛弱，病后需要調養的人的食物。蝦肉還富含鎂、鋅、碘、硒等。鎂在調節心臟活動(dòng)和保護心血管系統方面發(fā)揮著(zhù)重要作用。能降低血液中膽固醇含量，預防動(dòng)脈硬化，同時(shí)能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑。日本的科學(xué)家發(fā)現，蝦青素有助于消除時(shí)差引起的“時(shí)差癥”。此外，小龍蝦還可以入藥，可以化痰止咳，促進(jìn)術(shù)后傷口愈合。小龍蝦因為比其他淡水蝦個(gè)頭大，肉多，肉質(zhì)鮮美，被做成各種菜肴，廣受歡迎。自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。山東招牌拌飯醬廠(chǎng)家

睿陽(yáng)拌飯醬廠(chǎng)家給大家分享麻辣小龍蝦的制作方法。1.麻辣小龍蝦介紹：用作主料的龍蝦原產(chǎn)于北美。1918年從美國傳入日本，1929年從日本傳入中國。它生長(cháng)在中國南方的河流、湖泊和池塘里。隨著(zhù)湖南方人在到處傳播湘菜，尤其是湖南衛視《快樂(lè )夏令營(yíng)》的傳播。麻辣小龍蝦變得如此受歡迎，以至于許多來(lái)長(cháng)沙表演的娛樂(lè )明星都不可避免地會(huì )忘記吃麻辣小龍蝦。這種是紅色的。香辣蝦已經(jīng)傳到合肥、上海、北京等城市，連不愛(ài)吃辣椒的人都愛(ài)吃了起來(lái)。陜西龍蝦下飯醬哪里有賣(mài)的龍蝦比生活在淡水地區的其他魚(yú)類(lèi)和蝦含有更多的氨基酸，除了它們體內必需的氨基酸，此外，它還含有精氨酸。

干鍋小龍蝦制作：1、去頭小龍蝦7500克治凈后，入七成熱的油鍋里過(guò)油，撈出來(lái)備用。2、另鍋置中火，下精煉油500克燒至兩成熱時(shí)，放蒜子300克、姜片300克略炸，再放干鍋龍蝦醬1500克，豬油200克炒香出味，摻鮮湯1000克，隨后調入白糖250克、雞精80克、味精30克及天府醪糟1瓶，接著(zhù)倒入炸好的小龍蝦燒10分鐘，然后調入少許復合香精，翻勻便出鍋待用。3、臨出菜時(shí)，取食客所點(diǎn)份量裝入墊有青椒段（小份150克，大份250克）的鍋仔內，撒上香菜節并隨酒精爐上桌。

小龍蝦它有一個(gè)大的圓柱形，厚厚的甲殼，略扁平的頭部和胸甲。除小龍蝦科外，前側邊不與口前板愈合，側邊不與胸部腹甲和胸肢基部愈合。頸溝明顯。一根天線(xiàn)又短又小，雙鞭。第二根觸角已經(jīng)長(cháng)出了鱗片。下顎和腳上都有外部肢體。腳全是單枝，有3副螯，其中1副特別粗壯，所以也叫小龍蝦。一對腳是簡(jiǎn)單的爪形。鰓為絲狀鰓。小龍蝦的頭部有3對觸須，靠近頭部的觸須較粗，前列小而尖。頭部外緣的一對觸須特別粗長(cháng)，一般比身體長(cháng)1/3；一對長(cháng)觸須中間是兩對短觸須，長(cháng)度約為體長(cháng)的一半。棲息和正常小龍蝦爬行時(shí)6條觸須均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時(shí)，兩條長(cháng)觸須彎向尾部，以防尾部受攻擊。

睿陽(yáng)拌飯醬廠(chǎng)家為您講解盱眙龍蝦的營(yíng)養分析：1、龍蝦營(yíng)養成分比較完整，其蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉、鋅、磷、硒含量比較高。2.蛋白質(zhì)含量高。龍蝦肉鮮美，營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)含量為16%-20%，蝦米含有50%的蛋白質(zhì)，高于一般魚(yú)類(lèi)，高于蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)含量，是水生動(dòng)物資源。3、肉品率高，有利于加工的發(fā)展。龍蝦肉率可達35%-40%，蝦殼中富含鈣、磷、鐵等營(yíng)養元素，可加工成飼料添加劑、甲殼素、甲殼素和殼聚糖等工業(yè)原料，普遍應用于農業(yè)、食品、醫藥、造紙、印染等領(lǐng)域，加工潛力巨大。構成盱眙龍蝦久盛不衰盛名有三個(gè)法寶:一是原生態(tài)的龍蝦;二是龍蝦調料;三是獨特的烹制技術(shù)。監利辣椒醬哪里有賣(mài)的

小龍蝦醬可拌飯、拌面、裹餅、蘸餃子，豐富的吃法，為平凡的一日三餐增添一抹回味悠長(cháng)。山東招牌拌飯醬廠(chǎng)家

十三香龍蝦麻辣醬的制作:用料:豆瓣醬剁細1500克，花椒面150克，辣椒面300克，自制十三香料粉100克。做法:將以上原料混合后一起攪拌均勻，用色拉油1000克炒香冷卻后放入容器密封24小時(shí)后即可使用，此料為燒制十三香龍蝦的較佳調味料，能達到麻辣強勁、湯汁紅潤、香味醇厚的效果。十三香龍蝦制作:1、凈鍋下寬油燒至六成熱，下入洗凈控干的小龍蝦4斤炸至外殼顏色變紅后撈出控油。2、另起鍋加底油燒熱，放入生姜、蒜子、洋蔥各15克，炒香后加入十三香麻辣醬100克，小火炒至油色紅亮后添800克啤酒，倒入龍蝦，放入十三香料粉5克調勻，小火燒15分鐘，放入青辣椒塊50克，再大火燒1分鐘，至湯汁略濃，放入少許鹽、味精、白糖調味即可出鍋裝盆上桌。山東招牌拌飯醬廠(chǎng)家

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