湖北蔬菜凍干設備廠(chǎng)家

傳統款通過(guò)低溫冷庫預凍的真空凍干設備：需要配套建立低溫冷庫，物料先放冷庫進(jìn)行預凍，預凍物料后，在轉入真空干燥設備的干燥倉體，在這過(guò)程會(huì )產(chǎn)生物料表面液化現象，而且擱板不可制冷，只能加熱，食品物料進(jìn)入干燥倉后隔板是通過(guò)輻射型從常溫開(kāi)始加熱升華干燥，無(wú)法精確控溫，物料正常在共熔點(diǎn)會(huì )大量水分升華，大部分的食品物料共熔點(diǎn)在-5~-10℃左右，前期如果沒(méi)有控制好，會(huì )造成物料崩塌和焦化現象，從而干燥后食品物料品相、顏色和營(yíng)養成分會(huì )有傷害。再者輻射型大部分還要用蒸汽加熱，正常的會(huì )用到鍋爐，涉及到安全和環(huán)保問(wèn)題，目前國家對此項目審查不比較嚴格。利用升華原理，將預凍物料中的水分直接升華為水蒸氣，不需融冰，從而達到凍干的目的。湖北蔬菜凍干設備廠(chǎng)家

凍干設備在食品領(lǐng)域有哪些作用1、保持食品的色、香、味：冷凍干燥機在低溫真空條件下對食品進(jìn)行干燥，可以有效地保持食品的原有色、香、味。這種干燥方式不會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，能夠保持食品的質(zhì)量和口感。2、延長(cháng)食品的保質(zhì)期：冷凍干燥機可以將食品中的水分蒸發(fā)掉，從而減少了細菌、霉菌和酵母等微生物的生長(cháng)環(huán)境，有效地延長(cháng)了食品的保質(zhì)期。冷凍干燥的食品可以在常溫下保存數月或數年而不失去原有的營(yíng)養和口感。3、制備食品：冷凍干燥機可以對咖啡、茶葉、水果等進(jìn)行干燥，制成食品。這種干燥方式不會(huì )破壞食品的原有營(yíng)養成分和風(fēng)味，能夠提高食品的市場(chǎng)價(jià)值。重慶茶葉凍干設備排名凍干機是一種將液體材料在低溫下固化并通過(guò)真空抽取水分的設備。

凍干機使用之前需要檢查哪些地方？一 檢查凍干機使用的電源電壓是否正常；二 檢查凍干機凍干箱內測溫探頭是否安放準確；三 檢查凍干機的真空泵內真空油，是否符合清澈不粘稠的要求，油位是否在油鏡中位；四 檢查真空系統中的閥門(mén)位置是否符合正常工作要求，凡是通往大氣的閥門(mén)均應關(guān)閉； 五 檢查冷阱內化霜水是否已排放干凈。許多凍干機帶有自動(dòng)控制系統，并同時(shí)兼備有手動(dòng)控制功能。所謂凍干機的自動(dòng)控制應該包括二個(gè)部分，一是凍干機的各零部件按凍干工藝要求在規定的時(shí)間自動(dòng)運行開(kāi)關(guān)；二是干燥室板層溫度按凍干曲線(xiàn)要求自動(dòng)跟蹤，整個(gè)凍干進(jìn)程不需要人工操作，操作人員只負責監控。

凍干設備的干燥箱是真空密閉低壓容器，主體采用不銹鋼，能承受正負壓，符合蒸汽滅菌的要求,密封采用耐高溫、耐低溫的硅橡膠，保溫層采用閉泡彈性絕熱保溫材料。1)箱體：采用空間利用率高的矩形箱體，底部設置排水口，側面開(kāi)一觀(guān)察窗，箱體上還裝有壓力計、測溫電阻、放氣閥、滲氣閥、安全閥、噴淋進(jìn)口接頭。2)擱板：食品的降溫與開(kāi)溫所需的能量都是通過(guò)換熱媒體傳導給擱板，再到食品。擱板組件通過(guò)支架安裝在凍干燥箱內，上層要設置一塊板層作為熱量輻射補償板，確保箱內食品的空間都處在相同的溫度環(huán)境下，另外，擱板兩側和后面都設置擋軌，以避免食品盤(pán)或食品脫離擱板。3)箱門(mén)：采用氣缸自動(dòng)鎖緊裝置。確保箱體內部減壓過(guò)程中所需要的真空度。真空泵工作時(shí)打開(kāi)千箱蝶間，真空干燥室內的空氣及水蒸汽經(jīng)過(guò)捕水器捕提水分后進(jìn)入真空泵，由真空泵排氣口排出系統，在真空泵的排氣口裝有油霧捕集器，以防止排出氣體中的煙霧污染室內環(huán)境。為了防止水蒸氣進(jìn)入泵內，系統配置了氣鎮閥，干燥過(guò)程中打開(kāi)氣鎮閥。制冷系統就是凍干機中的冷阱，它是一個(gè)用于捕獲凍干過(guò)程中從樣品中升華出的液體的部件。

凍干設備的制冷系統屬于壓縮式制冷，由制冷壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、膨脹閥等四個(gè)基本部件組成。它們之間用管道次連接，形成一個(gè)密閉的系統，制冷劑在系統中不斷地循環(huán)流動(dòng)，發(fā)生狀態(tài)變化并與壓縮空氣和冷卻介質(zhì)進(jìn)行熱量交換。凍干設備的凍干室是一個(gè)能夠制冷到-55℃左右，能夠加熱到+80℃左右的高低溫箱，也是一個(gè)能抽成真空的密閉容器。它是凍干機的主要部分，需要凍干的產(chǎn)品就放在箱內分層的金屬板層上，對產(chǎn)品進(jìn)行冷凍，并在真空下加溫，使產(chǎn)品內的水分升華而干燥。物料預凍過(guò)程基本可分為慢速冷凍、快速冷凍。北京秋葵凍干設備廠(chǎng)家

凍干機可以用于干燥化學(xué)制品、醫藥制品、食品、果蔬等很多領(lǐng)域。湖北蔬菜凍干設備廠(chǎng)家

制冷方式是什么？真空冷凍干燥機所使用的冷凍干燥是一種常用的干燥方法，凍干機作為冷凍干燥工藝的主要設備冷凍干燥機采用機械式動(dòng)力制冷，一般采用制冷壓縮機作為制冷的動(dòng)力，也有采用液氮制冷的方式。以制冷壓縮機作為制冷動(dòng)力的凍干機制冷系統由壓縮機（螺桿式壓縮機或活塞式壓縮機）、冷凝器（水冷凝器或風(fēng)冷凝器）、膨脹閥（熱力膨脹閥或電子式膨脹閥）和蒸發(fā)器（冷阱或板式換熱器）所構成，主要為凍干工藝過(guò)程中產(chǎn)品前期預凍結提供冷量，以及為后期冷阱盤(pán)管捕集升華水汽的凝華提供冷量。湖北蔬菜凍干設備廠(chǎng)家

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